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合鴨のオレンジ煮

前回のオレンジ煮の鴨を合鴨に替え オレンジが無かったのでデコポンに変更。
今回は、火を入れる前に 丸一日漬け込んであります……

DSC01003.jpg
北山陶窯 小川哲男作 粉引鉄彩割山椒向付 こちらも 最近 手に入れた品。

やはり 合鴨のほうが この料理には合っているように思えました。
漬け汁は 丸一日漬けるにしても もう少し 甘みが強く濃いめのほうが良かったかもしれません?
添えた デコポンは ちょっと甘過ぎたかな……と……

もう一回くらい試せば それなりの味に仕上がるように思います。
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プロフィール

nao

Author:nao
30代半ば…… いや そろそろ後半と言ったほうがよいか?
既婚で一人娘の父です。
洋服のデザインなんぞをしたりする会社をやっていたりなんかします。
長いコト カメラで自分の写真を撮っていないので スカイプ中にwebカメラで撮ったものを……

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